餐飲服務(wù)業(yè)多位于城市鬧市區(qū)或居民小區(qū)，污染源多而分散，難以集中收集處理，嚴(yán)重影響了周圍居民的身體健康和環(huán)境衛(wèi)生。
餐飲廢水處理設(shè)備餐飲業(yè)含油污水的產(chǎn)生是由于在烹飪過程中使用大量的動物油和植物油，這些油脂經(jīng)加熱烹炒、高溫煎炸后部分進(jìn)入食物，而在刷洗餐具、油鍋以及倒掉殘油和殘羹冷炙的過程中，大量油脂與廚間生活污水混合進(jìn)入下水道而形成的。
專家在含油污水的治理方面開展了大量研究工作，并取得了一定的效果，這些成果已得到了廣泛的應(yīng)用。
餐飲廢水處理設(shè)備應(yīng)用較多的除油方法是物理除油法和物理化學(xué)除油法，如絮凝處理法和粗?；ǖ?。含油污水處理難易程度取決于油脂在污水中的存在形式和穩(wěn)定程度。一般上浮油可以根據(jù)斯托克斯理論采用各種重力分離技術(shù)予以去除。而以膠體分散狀態(tài)存在于污水中的微細(xì)分散油、乳化油，由于劇烈的碰撞、剪切，造成離、吸附和摩擦，加上污水中表面活性劑的作用，使組成油珠界面的基團成為COO-和O-。
因餐飲業(yè)含油污水中含有大量的食物殘渣和污物，而且排水隨機性較大。因此，
餐飲廢水處理設(shè)備利用粗、細(xì)兩道格柵首先隔除污水中的雜物，并將污水均勻布流，以保證后段工序的處理效果。
更新時間：2015-04-13 
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